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唾液酸

神经氨酸的酰基衍生物的通用术语。 N-乙酰神经氨酸被发现是燕窝中的主要唾液酸。 它作为细胞膜的糖蛋白和糖脂末端的天线,在许多细胞功能中起重要作用,能力预防流感感染和细胞液摄取。 富含唾液酸的食物包括牛奶和蛋黄(0.2%)粉末(16.4%)。

表皮生长因子(EGF)

低分子量刺激细胞生长和增殖。 在人体中,表皮生长因子存在于牛奶、唾液、尿液、血小板和泪液中,这对于细胞分化是重要的。表皮生长因子的减少与年龄有关,是老龄化的因素。补充表皮生长因子可能有益于老化细胞功能的再生和正常化。 燕窝以其丰富的表皮生长因子含量而闻名,具有超高压处理。